[cp]人類大腦40%的能量都必須依賴碳水化合物。谷物不能戒，它刻在人類進(jìn)化的基因里，對(duì)生命健康極其重要。風(fēng)味人間第四季“以谷物的視角，看人類的歷史”，在等待谷物星球到來的日子里，風(fēng)味君推薦一本谷物視角的著作《谷物的故事》，讓我們?cè)陂喿x中迎接碳水盛宴~ [/cp]?。。。。。。。。。。。。。?！

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五谷不識(shí)，六畜不分。
小時(shí)候被家長(zhǎng)用這句話損過的請(qǐng)舉手。
所謂五谷，古代指稻、黍、稷、麥、菽五種谷物。
其中有個(gè)生僻字，大家未必都會(huì)念，我給大家注好音了。
稻、黍、稷、麥（mai）、菽。
今天的主角，就是麥。
從我記事起，就時(shí)常聽到“麥子的起源是狗尾巴草”的民間傳說。
雖然狗尾巴草和小麥同屬禾本科，但是這兩種植物分屬于不同的屬，本質(zhì)相去甚遠(yuǎn)。
人類最早馴化小麥的地方，在地中海東岸，以色列和巴勒斯坦交界處。
時(shí)至今日

感覺首映效果還是不錯(cuò)的 希望在騰訊上線可以得到大家的好評(píng)[cp]#風(fēng)味人間# 大自然的四季輪回造就美食的別樣滋味，三餐四季，溫和安寧，風(fēng)味皆可循。感謝你陪我們走過四季，一起迎來風(fēng)味人間第四季！?。。。。?！ ！?。。?！美食探索紀(jì)錄片《風(fēng)味人間4·谷物星球》正式官宣定檔，同步發(fā)布了一幅風(fēng)味人間第四季的定檔海報(bào)。
圍繞著谷物星球的主題，將一粒米放大并作為海報(bào)整體視覺的核心元素，同時(shí)在這一粒晶瑩剔透的米中，繪出了天空、農(nóng)田、山、鳥兒等充滿詩(shī)情畫意的田園風(fēng)光。完美詮釋了在一粒種子里

紀(jì)錄片中，約旦河西岸的農(nóng)人將青麥摘下，脫粒后稱為“翡麥”，這種吃法讓我想起家鄉(xiāng)的一種東西——碾轉(zhuǎn)。
碾轉(zhuǎn)也是一種粒食的青麥穗，青年人將還沒完全黃熟的新麥穗兒摘下，在鍋中燜熟去殼食之，稱為嘗新，口感肥嫩，別有風(fēng)味，正與“翡麥”異曲同工。
我想，這是谷物所帶來的奇妙聯(lián)系，天之南海之北的人們，因?yàn)榉N植著同樣的谷物，有了相似的行為。
一谷一世界，果然如此?！胞湹墓适?，就是我們的故事”太喜歡結(jié)尾的解說了，這一季的風(fēng)味沒讓我失望。

如果說翡麥、莜面等吃食還覺得相隔千里，那盤炸面筋可是真實(shí)的觸動(dòng)了我的鄉(xiāng)愁。
曾幾何時(shí)，媽媽炸的面筋球就是這樣的。那時(shí)家里條件還不好，炸一次面筋球費(fèi)油不少，往往要等逢年過節(jié)才有口福。
媽媽下鍋炸面筋球的時(shí)候，我就在一邊伺機(jī)偷吃，咬一口，香噴噴的酥脆一直記到現(xiàn)在。
現(xiàn)在條件好了，我也早已離開了家，這味道暌違已久，沒想到在風(fēng)味這里不期而遇。
今年過年，我要去秤些面粉來，我要和媽媽過去一樣，洗一些面筋，炸一些面筋球。
感謝《風(fēng)味4》讓我找回了一些關(guān)于家鄉(xiāng)的味道

“風(fēng)味人間 第四季”2022，從翡麥到“碾轉(zhuǎn)”
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