4月剛剛?cè)チ藦V州，實(shí)在太多好吃的了，回家就忍不住翻出跟廣州相關(guān)的紀(jì)錄片了。
第一集講的鮮。介紹了沿海城市特有的捕魚活動和魚。廣州這邊吃麻魚哦？我們這次去的小伙伴都不吃魚哈哈哈，都沒有嘗到廣州的魚。
知道廣州有荔枝，但我不知道有荔枝菌。主要在五月出產(chǎn)。菌要手撕，不能刀切。感覺味道會好鮮甜。
當(dāng)然還有少不了的螃蟹，廣東好愛清蒸，能吃到最大的鮮味。
鮮筍，感覺廣東人好會品食物的鮮味??！
廣式臘腸，我的愛！加到煲仔飯里超級香。

1. 鮮
汕尾紅海灣 --- 咸菜炒麻魚，清蒸鮮麻魚
廣州增城的西湖灘村 --- 清蒸荔枝菌，清湯荔枝菌
珠海西部 --- 清水煮重殼蟹，清蒸重殼蟹
清遠(yuǎn)筆架山 --- 蔥油雞
惠州南昆山 --- 五花肉炒冬筍，冬筍炒菜心，冬筍蒸臘肉
韶關(guān)南雄 --- 酸筍鴨
惠州羅浮山 --- 盆菜
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未完

第一集·鮮：鰻魚，荔枝菌，重殼青蟹，清遠(yuǎn)雞，冬筍，酸筍，廣式臘肉，新年盆菜。所有的味道其實(shí)都是每種食材對自然生長的記憶，盡快食用的“鮮”也就是對這種記憶的最大保存。
第二集·偏：沙蟲，禾蟲，竹鼠，桂花蟬，龍虱，田鼠，紅菌豆腐，竹蟲。
飲食文化的差異，更關(guān)乎的是地理環(huán)境，對這這些食材“偏好”，只是嶺南人的祖先，感激大自然的慷慨，就地取材罷了。
第三集·時：遲菜心，木棉花，菠蘿，龍舟丁，豉油雞，薄殼米，廣式臘腸，蛇。
也許，按規(guī)律行事，按規(guī)矩做人，不逾越，不放肆

【老廣的味道 第一季】第二集專門講一些偏門的食材，我覺得我是吃不進(jìn)去蟲子的
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