之前陳曉卿老師說過，潮汕其實(shí)是美食界的一座孤島。雖然當(dāng)時(shí)聽著深以為然，但是沒有想到這一句話，竟然包含了那么多的乾坤。
你完全可以感嘆揚(yáng)州雙絕的精妙，在看許多的美食紀(jì)錄片過程中，你會發(fā)現(xiàn)江浙一帶的風(fēng)味的出品都是出自手藝精巧的星級廚師。但是，當(dāng)鏡頭一旦切換成廣東地區(qū)，你會發(fā)現(xiàn)，一切大有不同。
從《尋味順德》里面的小店，到《老廣的味道》里面的宵夜，再到這部《風(fēng)味原產(chǎn)地·潮汕》各家廚房里的江湖，其實(shí)你會發(fā)現(xiàn)廣東的味道，酒香不輕易四溢。
從第一集的黃家牛肉丸，到擂茶，到手工魚丸
（沒有提到的單集講調(diào)料/看起來不好吃）
1 潮州 三中夜市
橄欖豬肺/角螺湯 烏橄欖蒸魚
2 普寧市
包粄
3 普寧/汕頭市
生腌蟹/血鉗
4 潮州溪口 恒記老店
潮州鹵鵝
汕頭 鹵水火鍋
5 普寧市
炸豆腐 豆醬焗蟹
7 紫菜煲 紫氣東來
8 汕頭市珠江路
腌生蠔 豆腐魚蠔烙
9 陳皮蒸生蠔/魚
10 汕尾
擂茶
11 酥皮腐乳餅
12 汕頭
牛肉火鍋 脖仁 五花趾
13 汕頭
牛肉丸粿條湯
14 潮州
魚生/象拔生/蝦生
15 汕頭
魚/蝦/魷魚/蟹飯
16 魚丸湯 筆套魚冊 金沙魚冊
2021年9月15日22:05:49
第一集，牛肉丸，半集在打牛肉丸，剩下半集在攪牛肉丸。原來打牛肉丸打久了，指甲會停止生長⊙?⊙！當(dāng)打牛肉丸的壯小伙排成兩排，我腦子里是“人工費(fèi)一定很貴吧”。
2021年9月16日19:50:54
第二集，魚飯，即海水（鹽水）煮魚。晾干后可以像賣鹵味一樣售賣。開頭講煮魚用的竹筐。魚飯偏愛廉價(jià)小雜魚，比如肉糙刺多味腥巴浪魚。似乎祭拜儀式上也會供奉魚飯。
2021年9月16日23:44:23
第三集，腐乳餅。OMG，我把肥多瘦少的豬肉看成白糖了
言簡意賅，切中題眼，尋找風(fēng)味最初的地方……
文題相符越來越難以看到的現(xiàn)在，看到一個有一說一，不煽情，不上升，不渲染，甚至?xí)o人一種太干的感覺得紀(jì)錄片，真的讓人愛不釋手。
雖然圖標(biāo)是某訊，但是片頭卻又有著奶飛的標(biāo)記，是的，估計(jì)當(dāng)初國內(nèi)上線平臺在那里，但是明顯的奶飛也購買了其播放權(quán)，明顯的挺有牌面的對吧。
每一集10-13分鐘不等，真的是自己對于美食類紀(jì)錄片最舒服的體量長度，既可以讓自己講述的內(nèi)容言之有物，又杜絕的“口是心非”的使用美食做借口講些其他有的沒的，自己不是說那樣的不好
食物是最容易觸及靈魂的物件。一個味道是屬于一段往事，一個地方，亦或一個人的記憶。粉雄救兵里的安東尼說，他不會記得用微波爐加熱的快餐是什么味道，但是他記得媽媽的奶酪通心粉。不可計(jì)數(shù)的晝夜交替，奶奶用新鮮捶打出的白粿和干香菇，胡蘿卜絲爆炒的鍋氣還在我的腦海中逗留。黏在一塊的粿團(tuán)最為好吃，軟軟糯糯，團(tuán)著香菇，醬油多卻沒有炒開的地方帶點(diǎn)兒脆焦邊。還有那家被拆遷的路邊魚丸店。幼年下課，點(diǎn)一碗鰻魚丸湯，撒一把蔥花，澆一圈米醋，暖暖得下肚。我甚至不知道那是哪一條路，哪一個區(qū)
“風(fēng)味原產(chǎn)地·潮汕”終于有紀(jì)錄片徹底拍出了潮汕美食，太誘人啦~
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