因為最近減肥過程中，雖然天天做運(yùn)動一小時左右，但是仍沒有細(xì)微變化，反而重了。因此，我想應(yīng)該是飲食上出問題了，所以看了一下可能性最大的碳水的紀(jì)錄片。收獲很多，也印證了我的假想，本身就很愛吃零食、蛋糕的我意識到問題了，不能夠讓壞碳水阻攔我的減肥步伐，所以今天完成了吃健康碳水第一天。
以下，來自B站評論區(qū)
課代表
碳水C，H，O
一旦吃了碳水，就會立刻變成葡萄糖給身體供能，但是一旦吃多，過剩的葡萄糖就會變成脂肪
水果蔬菜里的纖維是一種釋放能量特別慢的碳水，并且對腸道特別好

幾乎所有食物都含有碳水化合物。通俗上將，碳水化合物可以分為白色、黃色、綠色碳水化合物。
碳水化合物是我們身體基本的營養(yǎng)構(gòu)成，它能分解成糖轉(zhuǎn)化成能量。當(dāng)然，多余的糖會成為脂肪，導(dǎo)致肥胖。
我們身體將食物分解成糖分能力的不同，決定我們應(yīng)該攝入怎樣的食物。比如說你吃一塊餅干如果比別人更快感受到甜的話，比如耗時在10秒左右，那意味著你可以比那人吃很多的餅干，而不用擔(dān)心增重。
米飯的含糖量很高，比如說如果一小塊巧克力蛋糕的含糖量是10塊方糖的話，那么一碗米飯的含糖量可以達(dá)到10塊方糖。

白色碳水：糖
米黃色碳水：淀粉類食物
綠色碳水：水果、蔬菜中含有的纖維
口腔內(nèi)唾液淀粉酶含量低，吃了淀粉30s內(nèi)感覺不到甜味，需要減少米黃色和白色碳水的攝入量。
抗性淀粉，一種纖維，直接穿過腸道來到大腸，喂養(yǎng)腸道菌群。
全谷物含有抗性淀粉分子和纖維，很難被分解成葡萄糖。
選購全麥面包，但也要檢查含糖量。
把面包放進(jìn)冰箱冷凍室里，使一些特別容易消化的淀粉，轉(zhuǎn)化成抗性淀粉。拿出后再烘烤，身體從面包中獲得的能量將會遠(yuǎn)遠(yuǎn)降低。冷米飯、冷土豆、冷面條等同理。
運(yùn)動不超過一小時的情況下

1. Carbohydrate=large molecutes contains carbon, hydrogen, oxygen
2. 三種碳水：1??淀粉（starch）beige 2??糖 white 3?? 纖維 green
3. 碳水進(jìn)入體內(nèi)分解為葡萄糖：一部分提供能力，另一部分過多的糖份成為脂肪
4. fiber：慢碳水
5. 每個人對碳水的耐受度不同
小測試：吃一塊原味餅干，越快嘗到甜味說明口腔中的淀粉分解酶越多。30秒內(nèi)味道沒有變，則需要減少white，beige carbon的攝入
6. resistant starch抗性淀粉
大多是淀粉會被消化95%左右

淀粉類食物（面包/面條/米飯/意大利面/土豆）可以通過加熱—冷卻—再加熱的方法減少攝入量，所以放入冰箱或者冰柜是一個典型的好方法.
另外多吃蔬菜水果等高纖維量的食物是對未來健康生活 遠(yuǎn)離不必要疾病的保障
另外所謂的能量飲料也可以自制哦，根據(jù)影片講的，糖水就可以平替，不過不需要喝下去，運(yùn)動的時候只是短暫的用它漱一下口就可以發(fā)揮作用了.

《碳水化合物的真相》富有感染力的紀(jì)錄片片 多吃水果蔬菜少吃土豆大米精制面包
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