大概是因?yàn)槔献痔?hào)，普及的美食基本都是國(guó)營(yíng)廠的平民美食。
這里的人很多一做做幾十年，時(shí)間在這些人身上仿佛很慢。
一個(gè)收銀的阿姨可以做到30年正常退休，一個(gè)面點(diǎn)師傅可以從18歲做到36歲。
每個(gè)人都是一步步在走。
但是共同點(diǎn)就是都有對(duì)自己職業(yè)的敬畏。
除了牛肉煎包那個(gè)面點(diǎn)主管以外，有幾個(gè)大廚仿佛脾氣都不是很好，對(duì)下面的徒弟都還是比較嚴(yán)苛的。會(huì)直接批評(píng)，很像老派的師徒制。
國(guó)營(yíng)廠真的可以在保證基本生活的情況下在一個(gè)人身上慢慢刻上印記，不會(huì)突然有很大變化，幾十年如一日

久渴人飲純水為甘釀，難道純水不佳么？
重度美食記錄片愛(ài)好者，在較長(zhǎng)空窗偶遇《煙火拾味》，久旱甘霖。品鑒五集后納悶為何解渴，單純是渴？
先火后煙，為何煙前火尾，蓋因火強(qiáng)剛煙旺，煙旺則證明火強(qiáng)。有人的地方必有煙火，長(zhǎng)此則代表市井，代表地氣。不僅有溫度讓人依偎，更有食味使人眷戀。
歲月如酒，淳厚悠柔，品一口就上頭，何況自陷其中忘了憂(yōu)愁?！妒拔丁芳词菤q月忘憂(yōu)。
不是么？時(shí)間治愈后你記住了什么，不都是藏在胃里的鄉(xiāng)愁，哪有什么牽掛不忘的憤怒與哀憂(yōu)。
什么是好味道

煙火拾味：老功夫 老味道
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