這也許是輕斷食的來源：
紀(jì)錄片中有幾個(gè)采訪和故事。
1. 101歲的穆斯林老爺爺（1911年4月5日生，本紀(jì)錄片2012年制作）從八十歲開始進(jìn)行馬拉松運(yùn)動(dòng)，他的各項(xiàng)身體檢查完全正常，沒有任何疾病也沒有吃任何藥物。老爺爺?shù)拿卦E在于每天每頓吃很少，飯量是正常成年人的一半，幾乎是小孩子的飯量。
2. Michael接下來采訪了一個(gè)五十歲左右的男人（和Michael差不多大），這個(gè)男人堅(jiān)持了幾十年低卡路里飲食，大量水果蔬菜，少量蛋白質(zhì)

一種檢測衰老的簡單的方法：用力量較弱的腿支撐，雙眼緊閉，看能堅(jiān)持多久。
身體平衡由內(nèi)耳控制，隨著年齡增長，耳朵的結(jié)構(gòu)會(huì)老化，平衡力會(huì)喪失。55歲的人平均能堅(jiān)持8s，20歲的人通常能堅(jiān)持30s以上。
IGF-1——影響癌癥的主要因素
四天禁食法、隔天禁食法、5-2禁食法，五天正常，隨后兩天不超過600卡（每天，還是兩天加起來？）
饑餓時(shí)，生成新的神經(jīng)元。讓人更加敏銳。

保持年輕和活力，飲食結(jié)構(gòu)很重要
其中一種有效方法是飲食低熱量多營養(yǎng)，多水果多蔬菜
然而科學(xué)地禁食也可以達(dá)到這種目的，主要有以下三種方法
1. 禁斷性飲食
每月在他人監(jiān)督下三天半到四天禁食，禁食期間只能攝入水和每天攝入50卡路里的熱量食物
效果：短時(shí)間有效
缺陷：效果只能維持很短時(shí)間，不改用少蛋白多植物飲食習(xí)慣的話效果無法長久進(jìn)行
2. 隔日禁食法
禁食一日，進(jìn)食一日，相互交替。禁食日每日進(jìn)食量:女性400-500卡路里食物，男性500-600卡路里食物。在進(jìn)食日可以隨性所欲進(jìn)食。
效果：安全高效。
缺陷：禁食日禁食延遲大腦衰老但進(jìn)食日進(jìn)食高脂肪食物又加快了大腦衰老，但總的來說隔日禁食法比每日低熱量飲食對(duì)延緩大腦衰老更有效。
3. 五二禁食法——推薦
五天正常進(jìn)食，兩天禁食。禁食期間每天攝入600大卡食物且早晚進(jìn)食時(shí)間無關(guān)。
效果：顯著，可長期堅(jiān)持。
缺陷：工作日禁食是完全可行的，但假期戶外運(yùn)動(dòng)可能會(huì)餓。
總的來說，科學(xué)地禁食可減少癌癥可能率、使血糖正常、降低膽固醇。

劃一下重點(diǎn)
發(fā)現(xiàn)：30年代大蕭條造成食物短缺，美國人平均壽命增長（中醫(yī)飲食有節(jié)，辟谷，12世紀(jì)聞名的意大利薩勒諾醫(yī)學(xué)院的養(yǎng)生法則：愉悅的心情，充足的睡眠，適當(dāng)缺乏營養(yǎng)）
禁食的原理
通常，人體會(huì)分泌IGF1（《營養(yǎng)圣經(jīng)》61頁，IGF1為青春期分泌較多的一種生長激素，西方飲食中牛奶含量很高），這種物質(zhì)的分泌與進(jìn)食蛋白質(zhì)有關(guān)，此時(shí)身體處于gogo mode，產(chǎn)生新的細(xì)胞，當(dāng)禁食時(shí)，GF1的分泌量減少，身體轉(zhuǎn)換模式——修復(fù)模式，修復(fù)在gogo mode時(shí)來不及修復(fù)的DNA損傷。

紀(jì)錄片觀點(diǎn)：
1、人類的衰老和疾病和體內(nèi)的類胰島素一號(hào)生長因子的水平有關(guān)，類胰島素一號(hào)生長因子含量高，則人體細(xì)胞處于加油生長狀態(tài)，持續(xù)消耗能量，而沒有時(shí)間進(jìn)行細(xì)胞修復(fù)。
2、類胰島素一號(hào)生長因子的多少與人的飲食習(xí)慣有關(guān)，高熱量高脂肪的飲食，會(huì)導(dǎo)致類胰島素一號(hào)生長因子水平提高，增加疾病和衰老的風(fēng)險(xiǎn)。
3、降低類胰島素生長因子的方法是低熱量的飲食方式，果蔬為主，少量蛋白質(zhì)。通過節(jié)食的方法，讓身體進(jìn)入細(xì)胞修復(fù)狀態(tài)，降低類胰島素生長因子的水平。
4、節(jié)食的方式有三種：
第一

1、堅(jiān)持控制飲食的人罹患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)是普通人的百萬分之一
2、堅(jiān)持控制飲食的實(shí)驗(yàn)鼠比普通老鼠多活10個(gè)月（普通實(shí)驗(yàn)鼠壽命為2年），換算為人類可以多活30到40年
3、堅(jiān)持健康生活一年內(nèi)就能恢復(fù)健康水平
*IGF-1在衰老這一復(fù)雜過程中的作用：通常人體處于全速前進(jìn)模式，細(xì)胞在IGF-1的作用下不斷分裂，但當(dāng)IGF-1水平下降時(shí)，細(xì)胞就會(huì)轉(zhuǎn)向完全不同的模式。人體會(huì)減緩新細(xì)胞的制造，轉(zhuǎn)而開始修復(fù)現(xiàn)有細(xì)胞，DNA損傷也就更可能被修復(fù)。
4、間歇性進(jìn)食（隔日禁食）法：補(bǔ)給日可以吃大量高熱量食物不會(huì)產(chǎn)生影響。

《節(jié)食與長壽》2012年，Dr V/Dr M debate
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明網(wǎng)址: http://www.mmedi.cn/archives/id-29578.html