跟風(fēng)《舌尖上的中國》，特別是解說詞，不過攝影條件差了些?？赐晡野l(fā)現(xiàn)我對(duì)廣東菜確實(shí)喜歡不起來。
第一集·鮮：鰻魚，荔枝菌，重殼青蟹，清遠(yuǎn)雞，冬筍，酸筍，廣式臘肉，新年盆菜。
第二集·偏：沙蟲，禾蟲，竹鼠，桂花蟬，龍虱，田鼠，紅菌豆腐，竹蟲（太tm重口了）。
第三集·時(shí)：遲菜心，木棉花，菠蘿，龍舟丁，豉油雞，薄殼米，廣式臘腸，蛇。
第四集·精：蠔，叉燒包，蝦餃，荷葉，干鮑，蟹，干魚鰾，羊腩煲。
第五集·造：粿，粽，老鼠粄，筍粄，木薯，鴨松羹，水牛奶，雙皮奶，姜撞奶，魚丸，墨魚卵粿，水耕種植蔬菜。

第一季共五集分別是鮮、偏、時(shí)、精、造。感覺都未能扣準(zhǔn)這些主題完整而全面地介紹。選材上感覺也不是很有代表性。另外第二集就殺出一個(gè)“偏”，讓人有點(diǎn)觸目驚心。第五集提出：潮汕人為什么如此熱愛粿？可是到最后也沒有總結(jié)概括一個(gè)答案。而且潮汕的粿，哪只那么幾個(gè)品種??？實(shí)在是太多好了吧！可能是因?yàn)檫@樣才有了后面的好幾季吧。還是值得一看的。下面是我的一些觀看隨手筆記。
老廣的味道?第一季(2016)
第一集?鮮
既撈既食，鮮宰當(dāng)下。
汕尾紅海灣。麻魚學(xué)名海鰻門鱔。咸菜炒麻魚。咸麻魚。

4月剛剛?cè)チ藦V州，實(shí)在太多好吃的了，回家就忍不住翻出跟廣州相關(guān)的紀(jì)錄片了。
第一集講的鮮。介紹了沿海城市特有的捕魚活動(dòng)和魚。廣州這邊吃麻魚哦？我們這次去的小伙伴都不吃魚哈哈哈，都沒有嘗到廣州的魚。
知道廣州有荔枝，但我不知道有荔枝菌。主要在五月出產(chǎn)。菌要手撕，不能刀切。感覺味道會(huì)好鮮甜。
當(dāng)然還有少不了的螃蟹，廣東好愛清蒸，能吃到最大的鮮味。
鮮筍，感覺廣東人好會(huì)品食物的鮮味??！
廣式臘腸，我的愛！加到煲仔飯里超級(jí)香。

第一集·鮮：鰻魚，荔枝菌，重殼青蟹，清遠(yuǎn)雞，冬筍，酸筍，廣式臘肉，新年盆菜。所有的味道其實(shí)都是每種食材對(duì)自然生長的記憶，盡快食用的“鮮”也就是對(duì)這種記憶的最大保存。
第二集·偏：沙蟲，禾蟲，竹鼠，桂花蟬，龍虱，田鼠，紅菌豆腐，竹蟲。
飲食文化的差異，更關(guān)乎的是地理環(huán)境，對(duì)這這些食材“偏好”，只是嶺南人的祖先，感激大自然的慷慨，就地取材罷了。
第三集·時(shí)：遲菜心，木棉花，菠蘿，龍舟丁，豉油雞，薄殼米，廣式臘腸，蛇。
也許，按規(guī)律行事，按規(guī)矩做人，不逾越，不放肆

【老廣的味道 第一季】2016年，還是值得一看
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明網(wǎng)址: http://www.mmedi.cn/archives/id-32555.html