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    FREEOK預(yù)告場(chǎng)絕色川菜
    絕色川菜
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    絕色川菜
    影片信息
    絕色川菜
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    • 片名：絕色川菜
    • 狀態(tài)：已完結(jié)
    • 主演：
    • 導(dǎo)演：
    • 年份：2020
    • 地區(qū)：中國大陸
    • 歸類：紀(jì)錄片
    • 頻道：ju
    • 上映：2020
    • 語言：漢語普通話
    • 更新：2025-09-13 05:40
    • 豆瓣：7.8
    • freeOK概要：在中國八大菜系中，川菜是最受歡迎、最樸實(shí)、最具民間風(fēng)味的菜系，90%以上的川菜菜肴來自民間。從口味的普遍性來看，川菜在中國乃至世界都很受歡迎?？梢哉f，哪里有中國菜，哪里就有川菜。這部電影選取了六道廣受大眾認(rèn)可的經(jīng)典川菜。從綜合的角度來看，它系統(tǒng)地描繪了這些菜肴的起源、對(duì)調(diào)味的重視、烹飪技巧的奧秘，以及在傳播過程中出現(xiàn)的變化和爭(zhēng)議。獨(dú)特的川菜第一集母親的兩熟豬肉這一集主要包括：兩熟豬肉起源于民間祭祀活動(dòng)，已成為川渝地區(qū)最受歡迎的家常菜，被譽(yù)為第一道川菜。然而，看起來像普通家常菜的兩次煮豬肉的靈魂并沒有那么簡(jiǎn)單?！督K極川菜》第二集聚焦于藏在香肉絲中的魚。這一集的主要內(nèi)容是川菜已經(jīng)發(fā)展成24種常用的風(fēng)味類型，魚香是川菜中一種獨(dú)特的風(fēng)味類型和主要的傳統(tǒng)風(fēng)味類型之一。它的特點(diǎn)是成品有魚的香氣。肉絲中的魚香可以通過烹飪技術(shù)或特殊食材獲得，這兩者都反映了川菜豐富多彩的調(diào)味料。獨(dú)特川菜第三集：豆的變化——麻婆豆腐的傳說第三集主要內(nèi)容：豆腐是一種美味的食物，幾乎適用于所有的烹飪方法。作為一種無味的烹飪食材，豆腐具有其他食材難以達(dá)到的普遍風(fēng)味。中國菜的獨(dú)特之處在于對(duì)不同食材采用不同的烹飪方法，讓有味道的出來，沒有味道的進(jìn)來。獨(dú)特的川菜第四集《心無肺的川菜》這一集主要關(guān)注：《辣牛肉牛舌》是一道著名的川菜，因其辛辣爽口的特點(diǎn)而受到許多美食愛好者的喜愛。20世紀(jì)30年代，這道菜是四川成都一家小店里的一對(duì)窮夫婦做的。如今，它已成為一種非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并繼續(xù)代代相傳?！渡衿娲ú恕返谖寮闹饕獌?nèi)容是，蘇東坡是一位理論與實(shí)踐相結(jié)合的偉大美食家，也是唯一一位以自己的名義擁有美食的人。有一百多道以東坡傳說命名或與之相關(guān)的菜肴和小吃，形成了東坡菜。東坡菜中最著名的菜無疑是東坡肘。獨(dú)特的川菜第六集《三國演義》宮保雞丁一集主要內(nèi)容：在中國，宮保雞已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)龐大的宮保家族。貴州、山東和四川有許多獨(dú)特的宮保菜。宮保雞丁在人們遷徙的過程中與不同地方的飲食習(xí)慣融為一體，最終扎根。
    2020/中國大陸/紀(jì)錄片 /漢語普通話/
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       網(wǎng)友收藏美食chef美食紀(jì)錄片中國美食記錄片單｜紀(jì)錄片 2
      在中國八大菜系中，川菜是最受歡迎、最樸實(shí)、最具民間風(fēng)味的菜系，90%以上的川菜菜肴來自民間。從口味的普遍性來看，川菜在中國乃至世界都很受歡迎?？梢哉f，哪里有中國菜，哪里就有川菜。這部電影選取了六道廣受大眾認(rèn)可的經(jīng)典川菜。從綜合的角度來看，它系統(tǒng)地描繪了這些菜肴的起源、對(duì)調(diào)味的重視、烹飪技巧的奧秘，以及在傳播過程中出現(xiàn)的變化和爭(zhēng)議。獨(dú)特的川菜第一集母親的兩熟豬肉這一集主要包括：兩熟豬肉起源于民間祭祀活動(dòng)，已成為川渝地區(qū)最受歡迎的家常菜，被譽(yù)為第一道川菜。然而，看起來像普通家常菜的兩次煮豬肉的靈魂并沒有那么簡(jiǎn)單?！督K極川菜》第二集聚焦于藏在香肉絲中的魚。這一集的主要內(nèi)容是川菜已經(jīng)發(fā)展成24種常用的風(fēng)味類型，魚香是川菜中一種獨(dú)特的風(fēng)味類型和主要的傳統(tǒng)風(fēng)味類型之一。它的特點(diǎn)是成品有魚的香氣。肉絲中的魚香可以通過烹飪技術(shù)或特殊食材獲得，這兩者都反映了川菜豐富多彩的調(diào)味料。獨(dú)特川菜第三集：豆的變化——麻婆豆腐的傳說第三集主要內(nèi)容：豆腐是一種美味的食物，幾乎適用于所有的烹飪方法。作為一種無味的烹飪食材，豆腐具有其他食材難以達(dá)到的普遍風(fēng)味。中國菜的獨(dú)特之處在于對(duì)不同食材采用不同的烹飪方法，讓有味道的出來，沒有味道的進(jìn)來。獨(dú)特的川菜第四集《心無肺的川菜》這一集主要關(guān)注：《辣牛肉牛舌》是一道著名的川菜，因其辛辣爽口的特點(diǎn)而受到許多美食愛好者的喜愛。20世紀(jì)30年代，這道菜是四川成都一家小店里的一對(duì)窮夫婦做的。如今，它已成為一種非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并繼續(xù)代代相傳?！渡衿娲ú恕返谖寮闹饕獌?nèi)容是，蘇東坡是一位理論與實(shí)踐相結(jié)合的偉大美食家，也是唯一一位以自己的名義擁有美食的人。有一百多道以東坡傳說命名或與之相關(guān)的菜肴和小吃，形成了東坡菜。東坡菜中最著名的菜無疑是東坡肘。獨(dú)特的川菜第六集《三國演義》宮保雞丁一集主要內(nèi)容：在中國，宮保雞已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)龐大的宮保家族。貴州、山東和四川有許多獨(dú)特的宮保菜。宮保雞丁在人們遷徙的過程中與不同地方的飲食習(xí)慣融為一體，最終扎根。
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