第8集漿水后，看文獻(xiàn)(DOI: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112450 )剛好看到了，谷歌翻譯“serofluid dish”叫什么血清盤

漿水是一道歷史悠久的傳統(tǒng)名菜，相傳始于秦朝末年。用芥菜、包菜、芹菜、曲曲菜、蘿卜纓、黃豆芽等為原料（還有其他原料，依口味習(xí)慣選擇一樣，也可以是幾樣搭配而作），在沸水里燙過后，拌以少量面粉，加溫水，酵母發(fā)酵而成。其中油菜漿水、芹菜漿水為上品。在陜南一帶有專門制作漿水的蔬菜---芥菜漿水菜。漿水成淡白色，微酸，直接舀出飲用時若加以少許白糖，便酸甜可口，它營養(yǎng)豐富，消暑解渴。如果把漿水用辣椒和蔥用油熗過，再加進(jìn)拉面或手工面條，就成了一碗地道的漿水面

大西北的主食饕餮…
碳水的狂歡，主食的天堂，記得前幾天還有身邊的朋友說俺土豆絲炒米飯是主食配主食這樣吃很不健康諸如此類的話語…
周末本來說好要做別的事情，但是一不小心點開，風(fēng)味原產(chǎn)地，第三季，甘肅，就看完了，延續(xù)第二季的體量，十集每集十多分鐘，言簡意賅，直接切題，沒有旁出斜出的支線，十分鐘，直接介紹或者飲食元素或者烹飪手段…
因為自己是一個北方人，所以甘肅這邊的風(fēng)味介紹中的大部分東西自己在三晉大地也見過類似的，雖然可能成品有差別，但是毫無疑問，比之之前潮汕的，云南的

風(fēng)味原產(chǎn)地·甘肅：大西北的主食饕餮…
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