①喃撇(德宏，芒市)
樹番茄喃撇
馬鬃魚喃撇
苦子喃撇
②餌
鹵餌絲
炒餌塊
喜洲餌絲
③酸水果
小青檸 大檸檬(德宏)+烤雞
酸木瓜(滇西)+鯽魚
酸多依(曲靖)+湖蝦【生吃告辭】
④火腿
宣威火腿 風干法
老窩火腿 煙熏法 更柔軟
水煮火踵
⑤撒(傣語:生食)
(芒市)
苦撒
檸檬撒
螞蟻撒
魚撒
血撒
⑥芭蕉
芭蕉粑粑(芒市)
清炒棕櫚花
素炒賞建花
白灼芭蕉花
包燒小江魚
舂芭蕉花
涼拌芭蕉心
⑦乳制品(在甘思咪哚吃過一次煎乳餅，氣味太重，扛不住)
火夾乳餅
香煎乳餅
炭烤乳餅

去云南游玩之前來尋找點靈感
1德宏芒市的各種喃撇，各種舂制
2餌絲不等于米線，1kg米可以制作3kg米線但只能做1.5kg餌，餌的密度更高，飽腹感更強
豬骨湯配餌絲加上肉沫澆頭真是太美味
3一盤菜半盤是香料，但味道一定特別豐富
4風干火腿就是字面意思，低溫通風就可以了，煙熏火腿是在腌制房里燒柴火，讓煙氣蔓延，祛除潮氣，能有更多油脂。但是看到加了這么多鹽就有點接受無能，更不必說腌制產(chǎn)生的亞硝酸鹽了～
5?？嗄c液完全無法接受啊，怎么這個還能煮煮做澆頭，昏過去了。螞蟻也能做澆頭，簡直瘋了

第一集:喃撇
茄子喃撇
舂酸木瓜
舂雞腳
舂干巴
樹番茄喃撇
馬鬃魚喃撇
苦子喃撇
第二集:餌
耙肉餌絲
蒸餌絲
鹵餌絲
餌塊卷
餌塊稀豆粉
炒餌塊
喜洲餌絲
第三集:酸水果
檸檬雞腳
檸檬雞
酸木瓜炒肉
涼拌酸木瓜
涼拌酸多依
鬼雞
酸木瓜魚
酸多依腌蝦
第四集:火腿
老窩火腿
宣威火腿
清蒸火腿
火腿蒸蛋
火腿月餅
水煮火踵
火腿涼片
生切火腿佐黑松露
火腿雜鍋菜
油炸中方
第五集:撒
苦撒
檸檬撒
螞蟻撒
魚撒
血撒
第六集:芭蕉
芭蕉粑粑

在各種自媒體的推薦下，找資源把這個云南系列看完了。有幾個地方想說一說。
一是所謂的美食的選擇。諾大個云南，選十個地方特色，應該毫無問題。但是本片選了好幾個冷門食品，很多時候讓人受不了。比如那個苦水撒，估計云南本地人也沒幾個吃。這就好比北京美食非要選毛蛋做代表之一一樣的道理。
二是表現(xiàn)形式。本來每集只有十來分鐘，就好好講一個故事。非要把幾個故事穿插著演。把觀眾當電腦么？好幾次我都分不清里面的鏡頭轉(zhuǎn)到哪里去了。比如說講火腿，一個宣威一個大理，晃來晃去的

說起國產(chǎn)美食片，《舌尖上的中國》絕對堪稱鼻祖。
7年前，它一經(jīng)播出，就盛況空前。
豆瓣上，超過13萬人評出9.4的高分，是迄今評分最高的國產(chǎn)美食片。
《舌尖》之后，也涌現(xiàn)出了大批的國產(chǎn)美食紀錄片。
其中不乏佳作，但是和《舌尖》相比，始終難以超越。
而《舌尖》本身這個IP，也在第三季時受到了重創(chuàng)——
由于更換導演等原因，制作水準直線下滑，不僅受到全網(wǎng)群嘲，評分也跌至谷底。
那么問題來了，《舌尖》系列前兩部的導演陳曉卿干啥去了？
生活中，這個號稱“全中國最會吃的男人”

風味原產(chǎn)地·云南：2019推薦，幾乎是最好的云南美食節(jié)目。
轉(zhuǎn)載請注明網(wǎng)址: http://www.mmedi.cn/archives/id-79439.html