《國富論》中,亞當(dāng)斯密有句名言：“我們每天所需要的飲食,不是出自屠戶、釀酒師或面包師的恩惠,都是處于他們自利的打算。因?yàn)樽蛲砗湍硯熜至奶鞎r(shí)便引用到這句，所以便信手打出來了。起緣是聊到當(dāng)今餐飲業(yè)經(jīng)營的艱難，之前看到過一沓菜單上各各單品的毛利分析單，其中成本最低的是大豐收，就是各飯館都有，一堆蔬菜切成條狀環(huán)聚著一團(tuán)蘸醬(大多是甜面醬加黃醬等等)放在一個(gè)大盤里，成本只占銷售額的三分之一，成本最高的是某道肉菜。
原材料價(jià)格占到售價(jià)的70%了，同聊者大感興趣，稱應(yīng)該把那些性價(jià)比高的菜色記下來，以后一去餐飲便點(diǎn)。俺笑言俺已是多年不點(diǎn)餐之人吶，當(dāng)然了，一直吃團(tuán)購的么。點(diǎn)菜好像是很久以前的事情了，何況那些菜畢竟還是原料成本只占售價(jià)40%上下的菜色具多。
但是，但是，如果有人認(rèn)為餐飲這行兒挺好賺的，那只能說，看來您是真不懂愕。不是懂不懂餐飲，而是懂不懂經(jīng)濟(jì)。別的不說，單是現(xiàn)在居高不下的房租，不斷上漲的人工成本這兩把尖刀，就已經(jīng)生生把飯館利潤(rùn)削去一大塊，更不要說各種各樣的公關(guān)支出，只要是在街面兒上混的人應(yīng)該都有張清…
初看深夜食堂第二季第一集的時(shí)候，是個(gè)午后。當(dāng)時(shí)感覺第二季似乎沒有第一季的質(zhì)量高。
不過，當(dāng)臨近片尾的插曲響起，當(dāng)野口撿球的時(shí)候蹲下去哭泣，當(dāng)小龍默默推著初戀女友來到小店門口，當(dāng)昔日情敵一起舉杯祭奠昔日女孩，第二季終于少掉了浮躁混亂，故事在他們西裝革履、舉杯默默的那一刻變得簡(jiǎn)單凄美起來。
有魅力的男人可能并不是靠沉默或者幽默，也許更可能是那個(gè)跪在地上為心愛姑娘哭泣的背影，即使她已為人妻，或者是那個(gè)在深夜食堂默默吃著紅色章魚小香腸的混沌眼神，即使故人已逝。
他可能是你，可能是我。記憶是美好的，美好是永存的。這個(gè)世界，總有個(gè)地方會(huì)為你準(zhǔn)備著紅色章魚小香腸，總有那么一間小小的屋子可以容納你的悔恨和淚水。
那么舉杯吧，為死去的你，也為幸存的你。
可是那個(gè)人，最終是不能和你再見了。而你的生活一直在延續(xù)著，直到木吉他聲止，片尾字幕那么無情地跳出來。
不過，也就是如此而已吧，多么簡(jiǎn)單的生活，死或者活著。
那么就由它這么簡(jiǎn)單的延續(xù)吧。
深夜食堂這樣的店，有時(shí)候真的有存在與某個(gè)地方吧？
布魯塞爾的剛果街（那一片大都是黑人）后面有一家名叫yamato的小店，很有幾分深夜食堂的味道。每天只有晚上六點(diǎn)到九點(diǎn)開門，基本只賣豬排拉面和豬排飯，小食只有煎餃。
店很小，幾乎和片子里的深夜食堂差不多的布局，不過多了一個(gè)小小的書架，上面擺滿了小叮當(dāng)和金田一的漫畫，有時(shí)候還可以看到一些朝日新聞，或是日本的主婦雜志。
老板吶，就是一個(gè)普普通通的中年男人，不象深夜食堂里的老板好范兒好淡然，再加上劃過眼睛的傷疤，退隱江湖的卡卡西啊^_^
老板娘也是常見的很溫婉賢淑的日本女性形象。
菜單也是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的，豬排拉面，分為清湯和加蒜味的兩種，有時(shí)后老板會(huì)蒸一鍋米飯做成豬排蓋飯，不過因?yàn)橹挥幸诲伆罪?，去晚了就吃不到啦?小菜只有一個(gè)，煎餃。飲品就是最尋常的茶和麒麟啤酒。（清酒不一定每次都有哦）
夏天的時(shí)候，點(diǎn)一份配有沙拉的豬排飯，沁涼的啤酒，陰冷多雨的季節(jié)，坐在小店里，一碗香濃的拉面，就著焦香的煎餃，整個(gè)人一下子就溫暖幸福了起來。
第一季看完，感觸良多，但是卻寫不出什么東西，第二季一直稀稀拉拉的看著，整體不如第一季那樣吸引人，這兩天沒事的時(shí)候瞄上兩眼，也終于看完了。第七集是最感動(dòng)我的。
文藝男青年的父親，郁郁不得志，自卑也好郁悶也罷，離開了自己的妻子和女兒。女兒在東京上學(xué)，必須通過自己的努力去賺取生活費(fèi)，被逼無奈當(dāng)了上門援交，沒有想到，這一次的客人竟然是自己的父親?？匆娮雷由系娜腋?，女兒幾欲奪門而出，回過頭來問自己的爸爸：你知道我是誰吧？在這種情況見面，有多尷尬就不說了。父親想掩飾自己，就拿出了做父親的權(quán)威，給了自己的女兒一巴掌，女兒又打回來。下一個(gè)鏡頭，他們坐在老板的店里，吃奶油燴菜。女兒說，我必須用自己的方式努力生活下去，作為（那么不負(fù)責(zé)任）的父親，你要做的就是不責(zé)怪，大體意思是這樣的吧，原話我記不清楚了。
每一次看到，結(jié)束了一天的工作，人們匆匆趕回家去。有的人轉(zhuǎn)了腳步，來到這個(gè)十二點(diǎn)來開的食堂，喝杯酒吐吐槽，老板安安靜靜的抱臂看著他們，吸納著南來北往的語言。日本人很敬畏食物，在吃飯前總要說：我開動(dòng)了！吃完會(huì)…
“深夜食堂2”視覺、聽覺和心靈的深夜盛宴
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明網(wǎng)址: http://www.mmedi.cn/archives/id-74922.html
