亞歷山大連續(xù)15年被評為米其林的三星主廚，杰克從小就是亞歷山大的狂熱崇拜粉，面對法國料理分子的新起，
關于父愛
亞歷山大的女兒論文答辯，恰逢米其林三星主廚的年度評審，一直以為他會缺席，所以早上驚喜的看到餐桌上全部都是新鮮出爐的面包，女兒最愛的熱可可
忙碌和名利或者使命會讓我們得到的同時也會失去很多，甚至忘了初衷，對我來說，你是最重要的，其次才是cooking
關于愛情
對美食和料理的瘋狂熱愛，所以基本上所有的地方都容不下他天才般的對食物的感知，頻頻失業(yè)，而女友即將生產

如果你還記得讓·雷諾曾裝扮成“藍色、微胖”的那副可愛摸樣，那么你一定不能錯過他在這部片子里再度上演喬裝成日本老大哥的經典造型——這是他為了保住“三顆星”的大廚評分，和誤打誤撞進入他廚師生涯的助手杰克，假扮日本人前往他們從內心鄙視的“分子菜肴餐廳”打探敵方情報時的情景。在那一幕出現時，云山霧罩的“分子餐”已經完全失去了吸引力，即便那是當今世界頂級的菜品。堅持傳統(tǒng)型烹飪方法的兩個人，最終自然還是在圓滿的大結局中兩全其美：一個是從一路坎坷的小廚師終被承認成為主廚，一個是告別了“被大廚”的事業(yè)選擇了屬于自己的廚房。而這些都離不開世界永恒的主題——愛。女友的支持讓小人物杰克戰(zhàn)勝困難成功挑戰(zhàn)了自己，讓·雷諾所扮演的大廚也因為杰克的一句話而重新找回了自己——“失去愛，我們一無所是”。
文/艾小駁
【2012年10月《音樂時空》用稿】

據說分子料理的理論就是研究食物在烹調過程中觀察、認識溫度升降與烹調時間長短的關系，再加入不同物質，令食物產生各種物理與化學變化，在充份掌握之后再加以解構、重組及運用，做出顛覆傳統(tǒng)廚藝與食物外貌的烹調方式。
簡介
分子料理又名分子美食學，是近年在海外噱頭十足的一個廚藝概念。
　　說穿了其實就是運用化學理論于煮食之上，將食物的分子結構重組。
　　它可以讓馬鈴薯以泡沫狀出現，讓荔枝變成魚子醬狀，據說有魚子醬的口感，荔枝的味道。

制作技術
　　要制作分子料理必須依靠現代化的儀器才能完成。意大利有一間著名的分子料理餐廳，他們在腌制肉丸時應用的就是磁共振造影技術，并通過錄像記錄肉丸在腌制時內部會發(fā)生的變化。另外，在芝加哥一間餐廳的分子廚房里，大廚們更是異想天開地將四級激光槍運用到了金槍魚的烹飪中
大事年表
　　公元前1700年 在中國已經開始使用瓊脂（Agar)
　　1682年 法國數學家和物理學家Denis Papin發(fā)現魚膠（gelatine)的提煉方法

這次讓·雷諾扮演了一個米其林餐廳的三星主廚。這個大廚不但不太冷，而且對烹飪充滿了熱情。
可惜他所喜歡的傳統(tǒng)料理受到了新潮的“分子料理”的沖擊。談到這個新鮮玩意兒，在日漫“食戟之靈”里提到好多次，看到薙切愛麗絲用離心機做出無色的番茄提取液加入壽司，再用高湯凝結成液體顆粒做成鯛魚茶泡飯，新穎奇特。本以為只有漫畫里才有的食物，在這部電影中實實在在的出現了。
其實國內一些前衛(wèi)時尚的飯店也早就做出了不少“分子料理”的嘗試

【大廚】有趣的法式喜劇
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