同樣沉在杯底厚厚一層粉末的咖啡，在希臘要叫希臘咖啡，在土耳其，一定要叫土耳其咖啡。
同樣的茴香酒，在希臘叫ouzo，在土耳其，叫raki
他們對(duì)對(duì)方，都有著輕蔑的稱呼。因?yàn)檫@兩個(gè)國(guó)家，有太多糾纏不清的歷史。
土耳其統(tǒng)治希臘400年，曾有鎮(zhèn)壓和屠殺；亦有吸收培養(yǎng)他們?nèi)氤癁楣伲现猎紫嗟臍v史，因?yàn)槟滤沽植豢梢员慌?，外?guó)人才能充當(dāng)他們的“職業(yè)經(jīng)理人”。在奧斯曼帝國(guó)崛起和強(qiáng)大的時(shí)代，穆斯林文化的包容性最大地體現(xiàn)了出來(lái)，在國(guó)家最高科研機(jī)構(gòu)里，活躍著大批的希臘人和猶太人。所以，電影中穆斯塔法對(duì)凡尼斯說(shuō)：我們一直在向希臘人學(xué)習(xí)，在天文學(xué)上。
豈止是天文學(xué)呢？古希臘奠定了整個(gè)西歐文明的基礎(chǔ)——文化的和政治的，但作為國(guó)家機(jī)器，希臘又一直是孱弱的。從羅馬時(shí)期的衰落，直至充滿血淚的近代?？烧f(shuō)希臘語(yǔ)的人，一直比他們的穆斯林鄰居具有文化上的優(yōu)越性。
這種優(yōu)越性卻沒(méi)法保護(hù)他的子民，在奧斯曼帝國(guó)衰落的時(shí)候，顯示其虛弱和暴虐的時(shí)候，不受到殺戮和驅(qū)逐。
大量的人口交換始于土耳其國(guó)父——阿塔圖爾克建立起共和國(guó)之初

“外公的朋友都很特別，因?yàn)槎紒?lái)自伊斯坦堡，歷史和血緣上獨(dú)樹(shù)一格。最特別的是他們像磁鐵，和羅盤(pán)辨認(rèn)方位一樣，老家朝哪里，決定他們的方向?！?br>土耳其是個(gè)充滿魅力的地方，它的美食同它的文化一樣味道厚重濃郁。
“朵洛西，聽(tīng)我說(shuō)……”
“有時(shí)候反而會(huì)歪打正著，加點(diǎn)不一樣的香料。小茴香味道強(qiáng)烈，能讓人變得內(nèi)斂；肉桂能讓人兩情相悅，若你想說(shuō)‘我愿意’，那就加肉桂吧?！?br>凡提尼在外公的香料店長(zhǎng)大，外公教會(huì)他感受香料里的哲學(xué)，也教會(huì)他生活的哲學(xué)。故事在最初就很吸引人，然后慢慢展開(kāi)，把整個(gè)土耳其的傳統(tǒng)和美食向我們和盤(pán)托出。
***
這電影又叫《香料共和國(guó)》，但可能標(biāo)題里這個(gè)名字稍好一些。又一部典型被名字拖累的好電影。
這片子充滿溫情的家庭氣息，比如凡提尼的舅舅是它的愛(ài)情啟蒙老師。他是一個(gè)船長(zhǎng)，他說(shuō)：“女人如果愿意為你做菜，就表示她愛(ài)上你了，”
“我跑這一趟就遇上了一個(gè)，她叫柔柔，她做的菜是皮里亞斯最好吃的！”
“那你怎么不娶她？”
“她只會(huì)燒菜啊?！?br>***
凡提尼是天才的廚師，小時(shí)候就能作出最好吃的菜

很奇怪，當(dāng)初下這片來(lái)看，是因?yàn)橐痪湓u(píng)論“每一個(gè)畫(huà)面都可以當(dāng)做明信片”，畫(huà)面的確美麗，異國(guó)風(fēng)情很吸引人，配樂(lè)很精彩?？勺钭屛矣|動(dòng)的卻是開(kāi)頭一帶而過(guò)的幾個(gè)畫(huà)面：老奶奶用細(xì)竹竿拍打晾衣繩上的被子，主人公外公小鋪?zhàn)永飹熘苯反笏猓嗝疵篮?，多么煙火…?br>去年暑假回到家的時(shí)候，天氣很晴朗，媽媽在院子里鋪了張塑料布，拿出舊被子開(kāi)始拆線縫補(bǔ)。我回家的路上坐了10個(gè)小時(shí)的火車(chē)和3個(gè)小時(shí)的公交，疲累不堪，索性脫了鞋直接躺在塑料布上。當(dāng)時(shí)院子外面的楊樹(shù)還沒(méi)有被砍，摘掉眼鏡，望著被楊樹(shù)葉遮蓋著的一角天空，滿耳都是知了的叫聲，陽(yáng)光暖暖地照著，風(fēng)柔柔地吹著，媽媽在一旁絮叨我又瘦了，找了個(gè)挖耳勺開(kāi)始幫我挖耳朵。我一轉(zhuǎn)眼，便看到堂屋外墻上掛著自己家地里種的辣椒和蒜瓣……
很推薦這部片子，外公把辣椒放到男孩畫(huà)紙上畫(huà)著太陽(yáng)的地方，男孩說(shuō)辣椒辣辣的，卻又給人活力，這是太陽(yáng)！

在同一天遇到這部電影和這本書(shū)實(shí)屬巧合，而能從兩者看到它們之間的聯(lián)系，我也無(wú)語(yǔ)了。

“外公說(shuō)「美食家」這個(gè)字
藏身在「天文學(xué)家」的字里面
于是我的天文學(xué)課程
也少不了香料” （事物的本質(zhì)是一樣的）

外公在教我天文的同時(shí)也在教我認(rèn)識(shí)香料。
外公：辣椒，熱情中帶點(diǎn)火爆
Fanis：像太陽(yáng)
太陽(yáng)照到什么？
什么都照得到
沒(méi)錯(cuò)，所以每道菜都要加辣椒
接下來(lái)是水星
也散發(fā)熱力
然后是金星
像肉桂
金星維納斯是最美麗的女人
所以肉桂像女人一樣
甜蜜中帶點(diǎn)苦澀
再來(lái)是我們居住的地球
地球上有什么？
生命。地球上有生命
生命需要什么？
食物
什么能讓食物更美味？
生命也需要鹽
食物和生命都要加鹽
才會(huì)更有滋味
（再次證明事物的本質(zhì)是一樣的）

《教育的目的》 懷特海（英國(guó)數(shù)學(xué)家、哲學(xué)家、教育家）
“教育是教人們掌握如何運(yùn)用知識(shí)的藝術(shù)?！蓖夤蘁anis如何運(yùn)用香料來(lái)學(xué)習(xí)天文。
“教育只有一個(gè)主題，那就是五彩繽紛的生活?！边@樣的教育讓知識(shí)變得有趣。
“正如我們所看到的，在普通的文化課程中，學(xué)會(huì)對(duì)特殊的問(wèn)題產(chǎn)生興趣；同樣，在專業(yè)學(xué)習(xí)中

【香料共和國(guó)】看地圖的要離開(kāi)，看鏡子的要回來(lái)，看星云的呢？
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