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說起川菜，想必各位都能如數(shù)家珍。
早在八大菜系之前的四大菜系就已有川菜的一席之地，民間之川菜更是享譽四方，威風八面。川菜之牛，在于民間之源頭，在于取材之雜，在于傳承之久，在于創(chuàng)新之多，更在于調(diào)味之繁。
傳統(tǒng)川菜中有共計：麻辣、香辣、酸辣、五香、魚香、煙香、糟香、醬香、家常、麻醬、荔枝、怪味、芥味、陳皮、糊辣、紅油、咸鮮、純甜、糖醋、姜汁、茄汁、豉汁、蒜泥和椒麻，共計二十四傳統(tǒng)味型。
經(jīng)過時代演變，科技進步

這部作品我打了5分，它突出的地方非常突出，畫面相當精彩，創(chuàng)作的誠意也非常強，是我們這個時代很難得的作品。我有一個朋友是導演的發(fā)小，聽他說邱炯炯是賣了房子來拍這部片的，很讓人感動。
但是我實在想說說這部片讓我覺得很不好的地方，就是演員的臺詞問題。其中主要的演員臺詞都讀得含糊不清，而且口音非常奇怪。我是樂山人，關(guān)于樂山話和四川口音我是可以很準確分辨出來的，里面只有牛頭馬面和解放軍的馬師長，還有少數(shù)幾個演員說了真正的樂山話或者西南官話，其很多演員都是北方人改的四川口音。

我很感動，沒想到樂山還有這么才華橫溢的導演，能拍出《椒麻堂會》這樣極具野生活力與創(chuàng)作力的戲曲電影，道具設(shè)計與構(gòu)圖以及鏡頭營造讓人嘆為觀止，而自始至終的張力與戲謔化姿態(tài)，更是讓我有亦戲亦夢般的滄桑與魔幻感。
《椒麻堂會》的故事架構(gòu)和《霸王別姬》類似，以川劇的興衰來記錄時代變遷。雖然藝術(shù)成分和故事結(jié)構(gòu)略遜一籌，可它自有川渝兩地的麻辣韻味，用黑色幽默式的荒誕、狂野與戲謔，不悲不喜的講述宏大政治歷史敘事?！拔腋搁佒袣w了天”這一句唱詞堪稱整部影片的戲眼

椒麻堂會：口碑經(jīng)典！鬼都戲臺尋鬼蜮
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