2022-6-26 煙火拾味 愛奇藝
鮮得來：排骨年糕 蔥油拌面 云南南路
德大西餐社： 炸豬排羅宋湯 蘸辣醬油 南京西路 早咖啡
小紹興：75號v云南南路 白斬雞
老正興菜館：草頭圈子 福州路556
生煸草頭 紅燒圈子 直腸和大腸有區(qū)別 大腸薄 只有一層 圈子有三層 一頭豬一根腸子只能出三段 草頭 學(xué)名苜蓿
新雅：滑蝦仁 云吞面
揚州飯店：松鼠桂魚 345號
杏花樓：饅頭
洪長興：牛肉煎包
燕云樓：烤鴨標準98片
功德林
大壺春：生煎 云南南路
德興館：福建中路

看了兩集我終于搞明白這部看起來給人感覺很好吃的美食紀錄片干嘛給我哪哪都不對勁的感覺，原來這整個就是一大型廣告啊。
本來以為是上海美食推薦（雖然去過上海的我真的很討厭上海菜，但是本著探究的精神我還是看了），看了以后才發(fā)現(xiàn)是上海飯店推薦，看起來菜品種類很多，但是說到底演來演去還不就是什么功德林、德大西餐廳、揚州飯店等等飯店嗎？
雖然旁白言談之間總是透露著這些飯店在上海餐飲界的地位舉足輕重，老上海人簡直愛死了它們，但是說到底，要是這些飯店真那么厲害，還做這種大型廣告干嘛？

大概是因為老字號，普及的美食基本都是國營廠的平民美食。
這里的人很多一做做幾十年，時間在這些人身上仿佛很慢。
一個收銀的阿姨可以做到30年正常退休，一個面點師傅可以從18歲做到36歲。
每個人都是一步步在走。
但是共同點就是都有對自己職業(yè)的敬畏。
除了牛肉煎包那個面點主管以外，有幾個大廚仿佛脾氣都不是很好，對下面的徒弟都還是比較嚴苛的。會直接批評，很像老派的師徒制。
國營廠真的可以在保證基本生活的情況下在一個人身上慢慢刻上印記，不會突然有很大變化，幾十年如一日

第一次觀影筆記寫成這樣
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- [ ] 鮮得來 排骨年糕和排骨辣醬面
- [ ] 小紹興 白斬雞 粥三元 雞骨醬面
- [ ] 福州路老正興 草頭圈子春天吃
- [ ] p6德興館 燜蹄面 蹄膀鹵四個小時冷凍八小時下面 化解油的時候最好吃
- [ ] 功德林 八寶辣醬面
- [ ] 老半齋 揚州風(fēng)味 福州路 書店林立 刀魚汁面（2-5月） 崤肉面
- [ ] 新雅粵菜館 云吞面 紅米腸
- [ ] 德大西餐社 早上七點半的咖啡館 最后一集太好玩了?。。。〔荒苠e過最后一集?。?！爺爺奶奶們喜歡三花淡奶。海派咖啡和海派點心。德大食品廠

煙火拾味：待我去一一探索這些老上海的味道
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