香港很多人，不分性別，都喜歡“打滾”。起初，只要有一鍋沸水，加入配料煮沸，就可以稱之為沸騰爐。但隨著人們對美食的追求和當?shù)仫嬍澄幕牟粩嘌葑?，各地都發(fā)展出了獨具特色的邊爐，如臺灣的姜鴨火鍋、四川的麻辣火鍋、香港風味雞鍋等。廖惠儀、吳云庭主持，他們走訪了臺灣、澳門等地的餐館，以發(fā)現(xiàn)火鍋及其配料的不同特點。他們還走進各自的廚房，向師傅請教湯底和配料的制作方法和技術，了解各種邊爐的味道來源。