美食總是能治愈人心。蝦餃的皮是要用澄面做的。大麥可以用來(lái)發(fā)酵飴，也就是麥芽糖，還可以用來(lái)發(fā)酵成威士忌。茭白是菰的變種。澳門的撈面是用鴨蛋雞蛋和面制成的。小米是粟脫了殼，粟由狗尾草馴化而來(lái)。墨西哥種植著世界最大的原生玉米品種，哈拉。八千年前玉米在墨西哥被馴化。四百年前玉米傳入中國(guó)，被稱為玉蜀黍。所謂怪味，其實(shí)就是超越了經(jīng)驗(yàn)和慣性的味道，與美味，常常只有一線之隔，隔閡一旦被擊破，仿佛打開(kāi)了另一個(gè)世界的大門。高粱起源于非洲，大約在六千年前被馴化種植。高粱種皮含有單寧

坦白說(shuō)，我對(duì)那個(gè)堅(jiān)持手工制面的澳門小哥是有些敬意的。
我很清楚地知道手工壓制竹升面的辛勞，我也明白他若是將制面的空間開(kāi)辟成飲食檔口帶來(lái)的收益。
但是在他看來(lái)，這些都不重要。
他認(rèn)為最重要的是他要傳承這份手藝，他的父親就是用這樣的手工技藝制作出優(yōu)質(zhì)的竹升面的，他理所應(yīng)當(dāng)該把這份手藝堅(jiān)持下去，以一絲不茍的精神，將一碗一碗優(yōu)質(zhì)的面獻(xiàn)給顧客和街坊。
這與任何豪言壯語(yǔ)都無(wú)關(guān)，這是他覺(jué)得自己應(yīng)有的堅(jiān)持。
這份堅(jiān)持，值得敬佩。

[cp]人類大腦40%的能量都必須依賴碳水化合物。谷物不能戒，它刻在人類進(jìn)化的基因里，對(duì)生命健康極其重要。風(fēng)味人間第四季“以谷物的視角，看人類的歷史”，在等待谷物星球到來(lái)的日子里，風(fēng)味君推薦一本谷物視角的著作《谷物的故事》，讓我們?cè)陂喿x中迎接碳水盛宴~ [/cp]！?。。。。。。。。。。。。?！

要知道在這個(gè)特殊時(shí)期，無(wú)論是組織方還是參與者都需要頂住巨大的壓力才能雙向奔現(xiàn)完成這場(chǎng)親密接觸。不知不覺(jué)風(fēng)味人間已經(jīng)來(lái)到了第四季，正如同我們的生活已經(jīng)在yq的陪伴下即將迎來(lái)第四年一樣，面對(duì)我們無(wú)法選擇無(wú)法逃避的現(xiàn)實(shí)生活，卷不動(dòng)躺不平的時(shí)候還好有風(fēng)味人間能安撫我們這些凡人心。
谷物星球，其實(shí)乍一聽(tīng)多少會(huì)覺(jué)得不會(huì)太新奇，比較太普通太平凡了，都是支撐我們?nèi)粘Ｉ钪凶罨镜脑亍Ｈ欢L(fēng)味還是給出了超乎我們想象的驚喜，無(wú)論是視角還是文案亦或是人文故事，都是那么完美那么動(dòng)人那么溫暖

18日，在望京看了一場(chǎng)《風(fēng)味人間4·谷物星球》的提前點(diǎn)映，雖然外有疫情作怪，但放映廳幾乎坐滿，看來(lái)，美食與美食片都不可辜負(fù)。
來(lái)的早，幸運(yùn)地正好坐在總導(dǎo)演陳磊老師和制片人鄧潔老師的正背后。有這樣“逆天”的位置，那還了得，我可是全場(chǎng)的視覺(jué)次焦點(diǎn)，偶像包袱唰一下子背起來(lái)了，正襟危坐，大氣不喘，偶爾故弄玄虛地啜飲一口入場(chǎng)時(shí)小姐姐發(fā)的農(nóng)夫山泉，哈哈哈，兩個(gè)手指頭夾著瓶蓋的樣子應(yīng)當(dāng)十分優(yōu)雅，恰如風(fēng)味人間的前奏，徐徐展開(kāi)。
這一集的內(nèi)容延續(xù)了此前幾期的風(fēng)格，主角是麥，但不單講麥

“風(fēng)味人間 第四季”《稻香阡陌里》----一部出乎意料的稻米紀(jì)錄片
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