因為最近減肥過程中，雖然天天做運動一小時左右，但是仍沒有細(xì)微變化，反而重了。因此，我想應(yīng)該是飲食上出問題了，所以看了一下可能性最大的碳水的紀(jì)錄片。收獲很多，也印證了我的假想，本身就很愛吃零食、蛋糕的我意識到問題了，不能夠讓壞碳水阻攔我的減肥步伐，所以今天完成了吃健康碳水第一天。
以下，來自B站評論區(qū)
課代表
碳水C，H，O
一旦吃了碳水，就會立刻變成葡萄糖給身體供能，但是一旦吃多，過剩的葡萄糖就會變成脂肪
水果蔬菜里的纖維是一種釋放能量特別慢的碳水，并且對腸道特別好
白色碳水：糖
米黃色碳水：淀粉類食物
綠色碳水：水果、蔬菜中含有的纖維
口腔內(nèi)唾液淀粉酶含量低，吃了淀粉30s內(nèi)感覺不到甜味，需要減少米黃色和白色碳水的攝入量。
抗性淀粉，一種纖維，直接穿過腸道來到大腸，喂養(yǎng)腸道菌群。
全谷物含有抗性淀粉分子和纖維，很難被分解成葡萄糖。
選購全麥面包，但也要檢查含糖量。
把面包放進(jìn)冰箱冷凍室里，使一些特別容易消化的淀粉，轉(zhuǎn)化成抗性淀粉。拿出后再烘烤，身體從面包中獲得的能量將會遠(yuǎn)遠(yuǎn)降低。冷米飯、冷土豆、冷面條等同理。
運動不超過一小時的情況下
身邊一切皆為碳水，不用談碳色變。碳水有三種，白色碳水是糖，米黃色碳水化物是淀粉類食物，綠色的碳水是纖維。
不加鹽的小餅千嘗味速度
判定對碳水化合物的耐受度。
很多疾病都是因為攝入過多碳水導(dǎo)致。以前的人米飯和面粉類攝入沒有現(xiàn)在這么容易，他們卻比我們少了更多疾病。1.應(yīng)選擇全谷類取代部分精細(xì)碳水。全麥面包對身體好，抗性淀粉多，轉(zhuǎn)化糖分慢。小方法：面包冷藏后再烤，可將面包內(nèi)易吸收的淀粉轉(zhuǎn)化為抗性淀粉；同理可得，米色碳水化合物經(jīng)過反復(fù)烹飪和冷卻也可 。
BBC2018記錄片-碳水化合物的真相。探尋的是我們所有關(guān)于碳水化合物的知識，可能需要被全部刷新。
第一個問題，什么是碳水化合物？
米？白面包？面？意面？土豆？ 餅干？蛋糕？花椰菜？南瓜？**
正確答案是以上全部，所以除了我們所認(rèn)為的富含高淀粉的化合物之外，自然界很多蔬菜水果也是碳水化合物。
片子里面將碳水分為白碳水（糖類），黃碳水（淀粉類）和綠碳水（纖維類）三種。其中主要是綠色蔬菜類的碳水屬于好碳水，對內(nèi)臟及身體是絕對有益。而黃碳水和白碳水則是需要小心對待的壞碳水。
【碳水化合物的真相】Russell England監(jiān)制，多吃水果蔬菜少吃土豆大米精制面包
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