#喃撇：不同食材和香料混合舂搗的涼菜
茄子喃撇/舂酸木瓜/舂雞腳
樹番茄喃撇：番茄近親，火烤后剝?nèi)テ?，小米辣，蒜片，香柳，舂?br>馬鬃魚喃撇：火烤后去魚肉，加調(diào)料舂碎
苦子喃撇：苦葵高溫水煮，加香柳舂搗
#餌：大米漿制成的主食
餌塊：大米—米漿—米粉絲—手揉搓成團(tuán)—壓成小餅—火烤
餌絲：大米泡兩小時(shí)—隔水蒸熟—捶打（支鏈淀粉鏈接更穩(wěn)固）—切成餌絲
餌塊稀豆粉/炒餌塊/喜洲餌絲
#酸水果：
酸木瓜：本地產(chǎn)，甜的番木瓜是舶來品
酸木瓜魚：酸木瓜干煮鯽魚
酸多依腌蝦：生蝦

第一集:喃撇
茄子喃撇
舂酸木瓜
舂雞腳
舂干巴
樹番茄喃撇
馬鬃魚喃撇
苦子喃撇
第二集:餌
耙肉餌絲
蒸餌絲
鹵餌絲
餌塊卷
餌塊稀豆粉
炒餌塊
喜洲餌絲
第三集:酸水果
檸檬雞腳
檸檬雞
酸木瓜炒肉
涼拌酸木瓜
涼拌酸多依
鬼雞
酸木瓜魚
酸多依腌蝦
第四集:火腿
老窩火腿
宣威火腿
清蒸火腿
火腿蒸蛋
火腿月餅
水煮火踵
火腿涼片
生切火腿佐黑松露
火腿雜鍋菜
油炸中方
第五集:撒
苦撒
檸檬撒
螞蟻撒
魚撒
血撒
第六集:芭蕉
芭蕉粑粑

①喃撇(德宏，芒市)
樹番茄喃撇
馬鬃魚喃撇
苦子喃撇
②餌
鹵餌絲
炒餌塊
喜洲餌絲
③酸水果
小青檸 大檸檬(德宏)+烤雞
酸木瓜(滇西)+鯽魚
酸多依(曲靖)+湖蝦【生吃告辭】
④火腿
宣威火腿 風(fēng)干法
老窩火腿 煙熏法 更柔軟
水煮火踵
⑤撒(傣語:生食)
(芒市)
苦撒
檸檬撒
螞蟻撒
魚撒
血撒
⑥芭蕉
芭蕉粑粑(芒市)
清炒棕櫚花
素炒賞建花
白灼芭蕉花
包燒小江魚
舂芭蕉花
涼拌芭蕉心
⑦乳制品(在甘思咪哚吃過一次煎乳餅，氣味太重，扛不住)
火夾乳餅
香煎乳餅
炭烤乳餅

風(fēng)味原產(chǎn)地·云南：2019佳片有約，《舌尖上的中國》導(dǎo)演又出新作，每集只有10分鐘，還是饞哭我了！
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