第1集：《火炎焱的辣》
??食物：烤餅羊肉串
??店名：尕馬子烤羊肉·清真（總店）
??地址：甘肅省蘭州市舊大路與麥積山路交叉口東南100米
??食物：炒撥拉
??店名：山丹老張記炒撥拉
??地址：甘肅省張掖市杏林南街154號（民族嘉苑斜對面）
第2集：《水果遇到辣》
??食物：百香果辣辣魚
??店名：魚小院
??地址：云南省西雙版納傣族自治州景洪市曼邁龍村
??食物：叻沙海鮮粉
??店名：娘惹僑味館

辣味，愛好者眾多，統(tǒng)計表明，七成國人能吃辣，半數(shù)國人愛吃辣。這個不是“味覺”的味道實在太過獨特了，它火熱又張揚，炫目又神迷，讓人欲罷不能。它有多美麗，就有多麻煩；它有多保守，就有多放縱；它是配角，又是主角；它既是孤單的，也是喧鬧的；有人愛它，有人恨它……到目前為止看到了第七集，影片給我的總體感受是中等偏上，額外加顆星星給做叻沙的姐妹花，嘻嘻。相比于網(wǎng)絡上泛濫的探店短視頻，美食紀錄片還是能把每個食物講述的更清楚，能曉得為什么好吃。但可能是篇幅限制，每集個主題之下

說不清，道不盡的，辣…
紀錄片從辣的源頭，辣的差異，辣的風格，辣的味道，辣的標簽，辣的底蘊等多方面講述了，"酸甜苦辣"中的辣，在中國人的飲食生活文化甚至是精神內(nèi)核中占有的分量…
地域上，有甘肅蘭州，有陜西西安，有海南，有湖南，有四川自貢，有四川成都，有福建，有云南…有江西，有陜西關中，有吉林延邊…辣的版圖，遍布大江南北沿海內(nèi)陸…
做法上，有單純使用辣椒或者其他辣味植物制作的大菜，也有讓辣味成為點睛之筆的佐料之旅，有用奇怪的結(jié)合讓辣味千呼萬喚始出來

看到第一集中那個烤串兒老板給滋滋冒油的肉串撒上大把辣椒時，感覺味蕾和靈魂被狠狠擊中了！愛吃辣的吃貨們，一定不能錯過這部紀錄片！最喜歡這部片子對美食的拍攝呈現(xiàn)~高清，光影，運鏡，特寫！就這么看著，感覺分分鐘流口水??！雖然也會聚焦地域，但不是只聚焦當?shù)氐睦蔽短厣朗?。而是從不同辣度、辣味出發(fā)，在辣椒、芥末、花椒、胡椒與不同特色絕配食材的靈魂碰撞中，講述一段段具有地域特色的人間煙火。“無辣不歡”，不僅是熱辣美食的紀錄片，也是一部關于辣椒的科普片

豆瓣的朋友們大家好！我是《無辣不歡》導演祝燁臨。這一集叫《火炎焱的辣》，講述火烹與辣椒碰撞出的美味。
相比古老的火烹，辣椒傳入中國的歷史僅有400多年，卻強勢地改變了人們的飲食口味。調(diào)研期間，我一直希望能找到這樣的美食樣本：在它身上，火與辣強強聯(lián)手，既有源于傳統(tǒng)的底氣，又有為辣創(chuàng)新的膽量。
直到我來到蘭州。在這里，我發(fā)現(xiàn)了烤羊肉和炒撥拉。西北城市的不羈氣質(zhì)，讓烹飪中“烈火”的存在毫不突兀。而肆意潑灑的辣椒，或粗或細，紅艷逼人；它們在火中進化，最終成為食客口中欲罷不能的味道。

《無辣不歡》非常喜歡第二集《水果遇到辣》
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