第1集：《火炎焱的辣》
??食物：烤餅羊肉串
??店名：尕馬子烤羊肉·清真（總店）
??地址：甘肅省蘭州市舊大路與麥積山路交叉口東南100米
??食物：炒撥拉
??店名：山丹老張記炒撥拉
??地址：甘肅省張掖市杏林南街154號（民族嘉苑斜對面）
第2集：《水果遇到辣》
??食物：百香果辣辣魚
??店名：魚小院
??地址：云南省西雙版納傣族自治州景洪市曼邁龍村
??食物：叻沙海鮮粉
??店名：娘惹僑味館

疫情結(jié)束，萬物復(fù)蘇，作為半個影視行業(yè)從業(yè)者，同時也是美食紀(jì)錄片的鐵桿粉絲，幾乎每年都不會錯過和大平臺新上的“大菜”。這部《無辣不歡》在我今年看過的美食紀(jì)錄片當(dāng)中，到目前為止是可以排進(jìn)前三名的。去年的時候也看過很多講辣的紀(jì)錄片，從視聽到旁白，從內(nèi)容到宣傳，無一例外的都充滿了所謂的“市井、煙火、江湖氣”。辣雖然出身草莽，但也在“下得廚房”的同時“上得廳堂”。這個片子里講述了的辣，給我的感覺形容來說就是“優(yōu)雅”。精致的攝影，微觀的細(xì)節(jié)這些美食紀(jì)錄片的基操就不多談了

看到第一集中那個烤串兒老板給滋滋冒油的肉串撒上大把辣椒時，感覺味蕾和靈魂被狠狠擊中了！愛吃辣的吃貨們，一定不能錯過這部紀(jì)錄片！最喜歡這部片子對美食的拍攝呈現(xiàn)~高清，光影，運(yùn)鏡，特寫！就這么看著，感覺分分鐘流口水??！雖然也會聚焦地域，但不是只聚焦當(dāng)?shù)氐睦蔽短厣朗?。而是從不同辣度、辣味出發(fā)，在辣椒、芥末、花椒、胡椒與不同特色絕配食材的靈魂碰撞中，講述一段段具有地域特色的人間煙火。“無辣不歡”，不僅是熱辣美食的紀(jì)錄片，也是一部關(guān)于辣椒的科普片

說不清，道不盡的，辣…
紀(jì)錄片從辣的源頭，辣的差異，辣的風(fēng)格，辣的味道，辣的標(biāo)簽，辣的底蘊(yùn)等多方面講述了，"酸甜苦辣"中的辣，在中國人的飲食生活文化甚至是精神內(nèi)核中占有的分量…
地域上，有甘肅蘭州，有陜西西安，有海南，有湖南，有四川自貢，有四川成都，有福建，有云南…有江西，有陜西關(guān)中，有吉林延邊…辣的版圖，遍布大江南北沿海內(nèi)陸…
做法上，有單純使用辣椒或者其他辣味植物制作的大菜，也有讓辣味成為點(diǎn)睛之筆的佐料之旅，有用奇怪的結(jié)合讓辣味千呼萬喚始出來

我是《無辣不歡》的導(dǎo)演姚鋒，這集名叫《辣味變形記》，是一個關(guān)于辣椒變形的故事。
在這集影片中，我們從小眾的白辣椒開始，再到風(fēng)靡中國乃至世界的剁椒，最后在貴州，我們會見識到各種各樣的辣椒以及做法。關(guān)于辣椒的故事，影片中以及講了很多了，這里我想聊聊這些制作辣椒的人。
居住在湖南瀏陽大圍山鎮(zhèn)的王秋平是一位很樸實的農(nóng)村婦女。16歲的她就離家去廣東務(wù)工。工作的宿舍基本上都是湖南人，她從家里帶來的白辣椒也就格外受歡迎。結(jié)束了廣東的打工生活后，王秋平回到了湖南，開始在自家做農(nóng)家土特產(chǎn)

《無辣不歡》2023佳片有約，非常喜歡第二集《水果遇到辣》
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