人類的歷史要從哪里開始算起？
當(dāng)我們的先祖將一捧種子埋入土里，歷史的齒輪就開始了轉(zhuǎn)動。從此人類與其他生物區(qū)別開來，真正將命運掌握在了自己的手里。
從這個角度來說，一部谷物的馴化史，就是一部人類社會的發(fā)展史。
麥在約旦河西岸萌芽，粟在黃土高原上被馴化，余姚河姆渡的先民找到了水稻的種子……這些谷物經(jīng)過人類的培育，養(yǎng)活了一代又一代的先民，至今仍然在為我們的生活提供著滋養(yǎng)。
來讀一讀這些谷物史吧，風(fēng)味人間第四季“谷物星球”會把這些歷史沒有保留地告訴你，靜靜聆聽吧

美食總是能治愈人心。蝦餃的皮是要用澄面做的。大麥可以用來發(fā)酵飴，也就是麥芽糖，還可以用來發(fā)酵成威士忌。茭白是菰的變種。澳門的撈面是用鴨蛋雞蛋和面制成的。小米是粟脫了殼，粟由狗尾草馴化而來。墨西哥種植著世界最大的原生玉米品種，哈拉。八千年前玉米在墨西哥被馴化。四百年前玉米傳入中國，被稱為玉蜀黍。所謂怪味，其實就是超越了經(jīng)驗和慣性的味道，與美味，常常只有一線之隔，隔閡一旦被擊破，仿佛打開了另一個世界的大門。高粱起源于非洲，大約在六千年前被馴化種植。高粱種皮含有單寧

中國人的浪漫可以在大江大河，也可以在一草一木，甚至聚焦在一畝田一粒米。
《風(fēng)味人間》是寫給每一顆稻谷的情書，從古至今由東到西，不同的種族人群，不同的語言習(xí)俗，但在“碳水”制造的幸福感面前，都是平等的。
看起來平平無奇的谷物，在相應(yīng)的環(huán)境中根據(jù)人類的需求千變?nèi)f化著。在粗曠的西北地區(qū)它筋道，如風(fēng)都吹不散的信天游；在與天地同憩的藏民手里，它可以包裹起堅硬的骨頭；在人煙繁華的南方街市它被細(xì)細(xì)打磨，居于一碗，將味蕾纏纏綿綿；在那雙飽經(jīng)風(fēng)霜的蒼老的手里

2022年11月18日《風(fēng)味人間4·谷物星球》在影院第一次面對觀眾放映，距離2019年9月正式建組已經(jīng)過去了三年多。如果要算上“拍谷物”這個想法的出現(xiàn)，以及國際合作模式的探索和嘗試，也許這個時間跨度還要拉長至四年。
人生能有多少個四年呢，似乎是應(yīng)該寫點什么，來紀(jì)念這些讓人五味雜陳的日子。
先說近的吧。兩個月前，節(jié)目進(jìn)入最后的熬夜寫稿階段，這是風(fēng)味團隊的老傳統(tǒng)。分集導(dǎo)演輪流過堂

看到割莜麥這一幕，熱淚盈眶，這才是真正的中國農(nóng)民啊，作為農(nóng)民的兒子，一瞬間就想起了父輩面朝黃土背朝天的身影，雖然我們這里主要發(fā)展蔬菜，種糧食很少了，小時候父輩就是這樣的。今年的情況，蔬菜價格很低，農(nóng)作物賣不上價格，農(nóng)民就沒有收入，農(nóng)民養(yǎng)活了那么多的人，誰來管農(nóng)民？真就跟《鄉(xiāng)村里的中國》老杜說的，農(nóng)民對這片土地沒有感情，種地是沒有辦法，這片土地不養(yǎng)人。

它來了它來了，導(dǎo)演帶著它帶著谷物片面對面來了，有幸看了超前觀影第一期，時常會比之前長些，追溯小麥的發(fā)源地開始，一顆麥粒，成為面粉，無論是在中亞西歐還是東方中國澳門在江西在在青藏高原在黃土高原，喂養(yǎng)著人類，勤勞的勞動人民靈動做出各種精巧美食，面，糊，餃子，糖，酒，質(zhì)樸平凡又柔韌，勾起了吃莜面的記憶，太愛了，快快上映

“風(fēng)味人間 第四季”行家一出手，就知有沒有
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