2015年1月，米其林雙星級(jí)榮譽(yù)和餐飲業(yè)認(rèn)定其為世界第一餐廳。在丹麥哥本哈根，Noma的餐廳在廚師RenéRezepi大膽嘗試后暫時(shí)關(guān)閉了5周，所有人都搬到了東京。在低調(diào)奢華的文華東方酒店，我第一次將東亞烹飪美學(xué)與諾瑪經(jīng)典的“有機(jī)就地”烹飪理念相結(jié)合，完美地嘗試了天人合一。被《時(shí)代》雜志尊為全球食品和飲料行業(yè)最具影響力的人物之一，廚師Renee以其北歐、嚴(yán)謹(jǐn)、專注但直言不諱的個(gè)性而聞名。他點(diǎn)了點(diǎn)頭，允許荷蘭美食電影導(dǎo)演莫里斯·德克斯獨(dú)家記錄在異國(guó)他鄉(xiāng)重新啟動(dòng)爐子的過(guò)程。在與團(tuán)隊(duì)成員一起探索的過(guò)程中，如何通過(guò)諾瑪經(jīng)典的極簡(jiǎn)和精致的美食，將日本簡(jiǎn)單和新鮮的當(dāng)?shù)厥巢娜诤显谝黄?，最終呈現(xiàn)在14道多樣而華麗的菜肴中，創(chuàng)造出東西方之間的平衡和美味?！渡駨N東京之旅》以細(xì)膩而流暢的手法，以輕松而不好玩的視角，生動(dòng)地捕捉了這段美妙的烹飪之旅