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舌尖上的人文情懷
——淺析紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》
食物與人類的相遇，是上天的賜予，西方人把它叫做命運(yùn)，中國(guó)人稱它為緣分?！俺浴笔侨说谋灸?，而吃出的文化，吃出的情感，卻是人類所獨(dú)有的。鄉(xiāng)音會(huì)改，記憶會(huì)淡，唯有舌尖上的體驗(yàn)是印下了就一輩子不會(huì)變的。紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》，看的是舌尖上的美食，品的是美食中的中國(guó)，思的是中國(guó)里的情感。
美食源于民間，情感流入市井，情懷深入田頭。影片將鏡頭對(duì)準(zhǔn)中國(guó)的普通人民

聽(tīng)說(shuō)苦盼良久的《舌尖上的中國(guó)》第二季昨晚正式開(kāi)播，我實(shí)在是喜不自勝。因?yàn)橛惺虑榈R了一下，今天下午爬山回來(lái)，我馬上迫不及待地打開(kāi)電腦一睹為快。當(dāng)熟悉的音樂(lè)聲響起，第一季帶給我的那種親切的感動(dòng)馬上撲面而來(lái)。令人欣慰的是，《舌尖上的中國(guó)》第二季沒(méi)有像某些二序列的影視作品那樣二，它絲毫沒(méi)有墮第一季打造出來(lái)的威名。還沒(méi)看幾分鐘，我中午只在蓮花寺吃了些齋飯的肚子，就開(kāi)始不爭(zhēng)氣的咕嚕嚕抗議了，吃貨傷不起??！
第二季延續(xù)了第一季精良細(xì)心的制作，美輪美奐的畫(huà)面，三重?cái)⑹碌慕Y(jié)構(gòu)，緊湊跳脫的情節(jié)，而且選取的美食都令人垂涎欲滴。我個(gè)人覺(jué)得《舌尖上的中國(guó)》之所以能夠如此引人入勝，廣受好評(píng)，不在于它是一個(gè)出類拔萃的美食節(jié)目，而在于如下兩點(diǎn)：
1. 它展現(xiàn)的不僅僅是美食，更是與美食緊密相關(guān)的人物和感情。《舌尖上的中國(guó)》在人物選擇上打破了模式化的格局，這些人物來(lái)自中國(guó)社會(huì)各個(gè)角落，來(lái)自不同階層和民族，比如第二季第一集里選取的西藏少年白馬占堆，四川養(yǎng)蜂人譚光樹(shù)和妻子吳俊英，麥客馬萬(wàn)全，漁民楊世櫓和妻子葉仙群，…

不算是影評(píng)，但更不算是心靈雞湯。
人的舌頭布滿了味蕾。但有沒(méi)有一部分屬于回憶的味道呢？譬如說(shuō)，若我說(shuō)我覺(jué)得好吃到流淚的食物，是一盤(pán)鹵牛肉，和一碗米粥，怎么有人可能會(huì)相信呢。
舌2出了，拉著男友陪我看，結(jié)果他還很感興趣，嚷著要翻出第一季再看一遍。結(jié)果再看第一季時(shí)，心境卻有著天壤之別。
人的味蕾分布，甜在舌尖，苦在舌根，辛辣是種刺激的反應(yīng)，似乎這些味道都曾經(jīng)濃縮在一道菜里，或者說(shuō)是回憶里。吃過(guò)為數(shù)不多的南方菜，甜豆花，炸臭豆腐，苗家菜，卻一樣一樣幾乎都在紀(jì)錄片里被旁白如數(shù)家珍娓娓道來(lái)。
一直覺(jué)得不論酸甜苦辣還是咸鮮，再多味蕾的享受都抵不過(guò)回憶的味道。因?yàn)椴粌H是食物，更重要的是當(dāng)下的心情、身邊的人、周?chē)沫h(huán)境。也許是門(mén)頭都沒(méi)有的小店，或者是只有老饕才知道的夜宵場(chǎng)，食物更像是一種介質(zhì)，一種可以儲(chǔ)存回憶的載體。像音樂(lè)一樣。
想起大概有一年沒(méi)再吃過(guò)剁椒了，還有豬油粉，辣椒炒肉。還有很多很多。很多人說(shuō)了再見(jiàn)就是永別，很多食物不也是一樣么。然而我卻是多么懦弱，時(shí)常擔(dān)心著，哪怕是最初的鹵牛肉和米粥，也會(huì)有天…

舌尖上的中國(guó) 第二季：當(dāng)我準(zhǔn)備好津液，你卻要我流淚……
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